CARNE ALLA BRACE 

E MOLTO ALTRO

RISTORANTE CON CUCINA ROMANA
A TIVOLI

Se cerchi il miglior ristorante con cucina romana Tivoli, il nostro menù è perfetto. In Nero Brace, la qualità è una promessa: selezioniamo carni di prima scelta e le prepariamo sulla brace vera con 25 anni di esperienza. Ma la nostra offerta è completa: oltre all'eccellenza della griglia, proponiamo primi piatti sfiziosi ispirati alla tradizione capitolina, antipasti creativi e dolci fatti in casa. Un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione per garantirti un'esperienza gastronomica di alto livello adatta ad ogni occasione.

Tagli Pregiati e Specialità alla Brace

Il cuore della nostra offerta è la selezione dei tagli pregiati che ci distingue a Tivoli. Siamo specialisti della brace e nel nostro menù troverai solo il meglio per soddisfare ogni intenditore.

Offriamo il meglio delle razze internazionali: T-bone Nazionale, Danese, Black Angus America, Rubia Gallega e Portoghese. Lo stesso rigore lo applichiamo a Costate e Filetti, selezionati per garantire tenerezza e un sapore ineguagliabile.

Dalla nostra griglia, oltre ai tagli al chilo, sforniamo anche specialità come la Tagliata di manzo rucola e Grana, l'Entrecôte, il Galletto Vallespluga al rosmarino e la Pancetta alla brace. Ogni pezzo è trattato con il massimo rispetto per esaltare le sue caratteristiche uniche.

Il nostro menù

Antipasti

SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI

FOCACCIA CROCCANTE
Rucola stracciatella e carpaccio di manzo marinato 

PATANEGRA

PROSCIUTTO SAN DANIELE E BUFALA

POLPETTE DELLA NONNA
pomodoro e basilico

TRIS DI POLPETTE ALLA ROMANA

Cacio e pepe, Carbonara, Amatriciana

MORTADELLA ALLA BRACE

Con crema di aceto

LA CAPRESE

Angolo dei crudi

CRUDO "NERO BRACE"
Tartare e carpaccio affumicati con mousse di formaggio 

CARPACCIO DI FILETTO DI "MARENA"

Con maionese al lime, sale nero e olio Evo.

Involtino di carpaccio rucola e grana 

Le tre mini tartare 

Cipolla rossa, stracciatella e pistacchio / Olio Evo e sale nero / Tartufo e pomodorini secchi 

Tartare di Fassona 

Con cristalli di sale nero 

Tartare Esotika

Tartare di Fassona con dadolata di mango 

Bruschettoni e sfizi fritti

BRUSCHETTA AL POMODORO

BRUSCHETTA ‘GNORANTE

stracciatella e ‘Nduja

BRUSCHETTA BURINA

Con salsiccia spalmata

BRUSCHETTA "NERO BRACE"

Fondo di pomodoro, dadolata di melanzane fritte e pecorino. 

STICK DI POLLO

Panati al panko

CHIPS CACIO E PEPE

ANELLI DI CIPOLLA

CHILI CHEESE

RAVIOLI "NERO BRACE" 

ripieno di brasato alla crema di Reggiano 24 mesi e crumble di nocciole 

FETTUCCINE 2 RAGÙ BIANCHI TARTUFO 

Ragù di Chianina e ragù di Fassona 

TONNARELLO 2 POMODORI STRACCIATELLA 

RAVIOLI CREMA FIORI ZUCCA 

TONNARELLO LIMONE MENTA E TARTARE 

CARBONARA

CACIO E PEPE

AMATRICIANA

Secondi piatti ... dalla brace

TAGLIATA DI MANZO RUCOLA E GRANA

TAGLIATA MANZO FRAGOLE BALSAMICO

TAGLIATA MANZO MANDORLE "TERIYAKI"

SPIEDO DI FILETTO E LARDO DI COLONNATA CON CROSTINI DI PANE

ENTRECÔTE ALLA BRACE

(350G circa)

GRIGLIATA MISTA DI CARNE

PANCETTA ALLA BRACE

LOMBATA DI VITELLA NAZIONALE

GALLETTO VALLESPLUGA

cotto sulla brace, profumato al rosmarino

GALLETTO VALLESPLUGA SPICY

cotto sulla brace profumato al rosmarino

SOVRACOSCE DI POLLO ALLA BRACE

Dalla cucina

FILETTO AL PEPE VERDE